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Prodotti tipici Alta Val Tanaro

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Prodotti tipici Alta Val Tanaro

Castagna Garessina

La raccolta e commercializzazione di questo antico e pregiato prodotto locale è già documentata nei capitoli dedicati ai castagneti del Libro della Catena, l’antico libro del Codice comunale la cui riscrittura risale al 1343.

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Fagiolo di Bagnasco

Cenni storici Il fagiolo è stato fino agli anni 50/ 60 un elemento rappresentativo fondamentale nell’economia agricola di Bagnasco e di tutta l’Alta Val Tanaro.

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Grano Saraceno

Cenni storici La sua coltivazione fu introdotta nella Valle in seguito alla presenza dei Saraceni che, verso la fine del 1° millennio, invasero e depredarono le terre del Ponente Ligure e dell’entroterra Piemontese.

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Formaggi Locali

Da tempi immemorabili sul vasto territorio montano si producono i tradizionali formaggi d'alpeggio conosciuti e citati in numerosi studi, documenti e pubblicazioni.

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La Patata di Ormea

La coltivazione della patata si diffuse nelle nostre montagne solo nel XVIII secolo in seguito all'arrivo di questo tubero dal nuovo continente. Alimento fondamentale in passato è oggi tuttora coltivato e commercializzato.

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  1. Rapa di Caprauna

Dove siamo

Riserva la Regina, via Martinetto, 3 bis
12078 Ormea (Cuneo)
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